昨日は鶏の解体実習をしました。 銘柄どり「日向どり」を２羽捌きました。 この鶏は、肥育日数も長く、飼料も変えて育てていますので、 高タンパク、低脂肪で、美味しいのです。 体重もかなり大きく、 中抜きで、２，８キロもあります。 中抜きとは脱毛、放…