みなさん、鶏に肩肉があるのをご存知でしょうか？ モモ肉やムネ肉は一般的なのでご存知でしょうが、 肩肉となるとちょっと首をひねりますよね。 ムネ肉と首の間にある肉で、 ムネ肉より、味が濃く、歯ごたえもある肉です。 この肉を燻製にしたところ、 もの…