今日の新入社員研修は、 １０時から、 日向どりの解体です。 鶏の部位を教えながら捌きました。 そして、お刺身、たたき、スープなどを作りました。 午後からは私の担当の最後の講義でした。 戦略や、お金の話をしました。 ランチェスターの法則、 ８０対２…