今日は１０時から日向どりを２羽、
新入生たちと解体しました。
それを、タタキや鉄板焼き、スープなどに料理し、
先輩たちと一緒に、昼食で食べました。
日向どりは一般の若鶏より、大きく、脂も少なく、
美味しい鶏肉です。
普段はスーパーなどで切り身で売られていますので、
ササミが何処にあるか、セセリ肉はどこか知りません。
新入生たちは興味深々で取組ました。
午後からは創業原点の話をし、
会社の歴史を学んでもらいました。
真剣に聞いてくれていたので、
これからが楽しみです。
今日も庄司さんの写真です。
迫力がありますね。
