鉄火巻

お寿司の鉄火巻、どうして鉄火巻と言うのでしょうか。
江戸時代、「博打場」のことを「鉄火場」と言っていました。
そこで、手を汚さずに食べられるように、海苔で巻きました。
その当時、一番人気の寿司ネタはマグロでしたので、
マグロを海苔で巻いたものを、鉄火巻と呼ばれるようになったようです。